Les petits plats de Jessica

De bons petits plats maisons !

 

Panacotta à l’orange et à la canelle 8 février, 2010

Enregistré dans : FRUITS, EPICES, VERRINE, PANACOTTA — jess54 @ 7:00

Ingrédients :

- 20 cl de crème liquide 

- 10 cl de lait demi écrémé

- 3 oranges pressées

- 2 c à s de sucre

- 4g d'agar agar

 

Recette

- Presser vos 3 oranges

- Dans une casserole, faites chauffer la crème et le lait et le sucre

- Une fois que c'est bien chaud, incorporez le jus d'orange et l'agar agar

- Laissez cuire à feu doux durant 5 mns

- Puis servez dans des verrines et réfrigérez au moins 2h 

 

BON APPETIT ! 

 

 
 
 

Brick courgette/jambon cru 7 février, 2010

Enregistré dans : LEGUMES, PORC, BRICK — jess54 @ 7:00

Les ingrédients

- 8 feuilles de brick

- 1 courgette râpée

- 8 tranches de jambon cru 

- 1 yaourt nature

 

La recette 

- Lavez la courgette et râpez là

- Emincez les tranches de jambon cru

- Mélangez la courgette et le yaourt et assaisonnez de sel, poivre, piment… Ajoutez les émincés de jambon cru et remuez à nouveau

- Découpez vos feuilles de brick en 2

- Sur une demie feuille de brick, disposez la garniture et roulez votre feuille en samoussa

- Les faire rissoler à la poêle ou disposez les au four durant 15 mns (au choix)

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BON APPETIT !

 

 

Clafoutis à la mangue et à l’orange 6 février, 2010

Enregistré dans : FRUITS, GATEAU, CREME — jess54 @ 7:00

J'avais une mangue desespérée sur mon plan de travail.. 

2 possibilité s'offraient à moi .. Soit je la mangeais nature, chose que j'aime bien faire en général, soit je la cuisinais pour changer .. 

j'ai donc choisi la 2nde option..

J'y ai insérer un peu de jus d'orange pour rendre ce clafoutis bien fruité. 

 

Les ingrédients 

- 1 mangue bien mûre

- 1 orange pressée

- 80g de farine

- 20g de sucre

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature sucré

-  1 noix de beurre

 

La recette 

- Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, les oeufs, le yaourt et l'orange pressée

- Pelez la mangue et découpez la en petits cubes

- Disposez les cubes dans un plat beurré et recouvrez avec le mélange de la terrine

- Enfourez à 150° pendant 45 mn

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BON APPETIT ! 

 

 

Raviolis au nutella 5 février, 2010

Enregistré dans : ENFANTS, CHOCOLAT, GATEAU — jess54 @ 14:00

J'ai piqué cette recette sur le blog de ma cousine Jennifer.

Juste un petit rappel des ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- du nutella

- 1 jaune d'oeuf

- du sucre glace

 

Et pour la recette, rien ne change par rapport à ce qu'elle a indiqué.

 

Bien sûr, je n'ai rien changé à cette recette ! Elle parfaite telle quelle…

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BON APPETIT !

 

 

 
 
 

Panacotta au chocolat 20 janvier, 2010

Enregistré dans : CHOCOLAT, VERRINE, PANACOTTA — jess54 @ 7:00

Cela faisait un petit moment que je n'en avais pas fais.

 

Ingrédients

- 200g de chocolat noir pâtissier

- 20 cl de crème liquide

- 4 c à s de lait 

- 2g d'agar agar (ou 1 feuille de gélatine)

- 1 sachet de sucre vanillé

 

La recette

- Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème liquide.

- Y incorporer les cuillères à soupe de lait 

- Une fois le tout fondu, y a jouter l'agar agar, ainsi que le sucre vanillé

- Laissez cuire encore 5 mns à feu doux

- Servez ensuite dans des verrines et laissez les au frais durant au moins 2h. 

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BON APPETIT ! 

 

 

Pain blanc (à la MAP) 19 janvier, 2010

Enregistré dans : PAIN, MAP — jess54 @ 7:00

Pour ce coup, je n'ai finalement pas fais grand chose ! J'ai laissé travaillé ma machine à pain.

 

Ingrédients (pour un pain de 750g) : 

- 30 cl d'eau froide

- 1 c à c de sel

- 500g de farine spécial pain 

- 1 sachet de levure boulangère

 

Recette

- Intégrez tous les ingrédients ci-dessus dans l'ordre indiqué

- Programmez sur Pain Français

- Selectionnez le dorage voulu 

- Mettez en marche votre MAP et laissez faire … 

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Clafoutis de courgettes et jambon 5 décembre, 2009

Enregistré dans : LEGUMES, PORC — jess54 @ 7:00

Une base de clafoutis mais ce coup-ci version salé.

 

Les ingrédients

- 1 courgette

- 2 tr de jambon 

- 4 oeufs

- 100g de farine

- 25cl de lait

- 2 c à s d'huile d'olive

- sel, poivre, menthe

 

La recette

- Lavez et épluchez la courgette. La couper en dés. 

- Dans une terrine, mélangez les oeuf et la farine. Y ajoutez l'huile et le lait. Assaissonnez. 

- Ajoutez les dés de courgettes et les dés de jambon. 

- Disposez cette préparation dans des petits ramequins et enfournez à 200°C. 

 

BON APPETIT ! 

 

 
 
 

Clafoutis aux pommes 3 décembre, 2009

Enregistré dans : FRUITS, GATEAU — jess54 @ 7:00

Une petite recette de gâteaux super facile et très bonne.

 

Les ingrédients

- 3 pommes

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 6 c à s de farine

- 25cl de lait

 

La recette

- Lavez, épluchez et coupez les pommes en dés. 

- Dans une terrine, remuez les 4 oeufs avec le sucre. Ajoutez peu à peu la farine et enfin le lait. 

- Ajoutez les pommes et mélangez le tout. 

- Enfournez à 200°C environ. 

- Le clafoutis est cuit lorsque la pâte est dorée. 

- Démoulez et servez froid. 

 

BON APPETIT ! 

 

 

Brick au thon et à la moutarde 23 novembre, 2009

Enregistré dans : POISSON, BRICK — jess54 @ 11:19

Les ingrédients :

- 3 feuilles de brick

- 1 boite de thon au naturel

- 1 yaourt à la grecque

- 1 petite poignée de gruyère râpé

- 1 cà s de moutarde

- 1 jaune d'oeuf

 

La recette

- Dans une terrine, mélangez le thon, le yaourt et la moutarde. 

- Préparez vos feuilles de brick, coupez les en 2 et confectionnez vos triangles avec l'appareil. 

- Badigeonnez les triangles avec un pince et l'oeuf. 

- Enfournez une bonne demie heure. 

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BON APPETIT ! 

 

 

Mini brochettes de boeuf aux flocons d’avoine 21 novembre, 2009

Enregistré dans : BOEUF, APERITIF, PORC, CEREALES — jess54 @ 7:00

Une petite recette qui peut servir aussi bien en plat principal qu'en entrée ou apéritif lorsque vous recevez.

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Les ingrédients

- 250g de boeuf et porc hachés

- différentes épices, sel, poivre

- mini brochettes

- 1 oeuf

- flocons d'avoine

 

La recette

- Mélangez tout d'abord la viande hachée avec les épices de votre choix. N'oubliez pas de saler et de poivrer.

- Cassez un oeuf et réduisez le en omelette. 

- Dans un autre plat, disposez un bon tas de flocons d'avoine. 

- Préparez des toutes petites boulettes de viande que vous piquerez par 3 sur les mini brochettes. 

- Passez les une fois dans le jaune d'oeuf et ensuite dans les flocons d'avoine. 

- Faites les dorer dans une poele et disposez les sur du papier absorbant. 

- Servez peu après. 

 

BON APPETIT !